2018年，孝義市圍繞“一二三四”戰略、建設“六型城市”目標，以黨建工作為統領，聚焦開發區、中心城區、鄉村“三大主戰場”，統籌推進現代產業集群、轉型項目建設、重點領域改革、鄉村振興、保障和改善民生、美麗孝義建設等“九個關鍵”工作。山西一果食品有限公司作為“三大主戰場”之開發區主戰場，備受廣大媒介關注。
“這是風味脫衣核桃仁，是休閑食品，在上午九、十點鐘，身體疲勞的時候，吃上幾顆，可以提升體力。”7月9日，在孝義市現代農業園區一果食品有限公司，總經理杜衛東饒有興致地向筆者介紹著公司的產品，“你嘗嘗，有核桃的清香味。”
脫衣核桃仁、風味脫衣核桃仁、精制冷榨核桃油調和油、核桃益生菌乳、核桃配方油、營養強化型核桃粉、核桃多肽營養粉……在該公司的產品展覽廳上，筆者看到公司展出的眾多核桃“變形”產品，精深加工不僅改變了這顆堅果的外形，也拉長了產業鏈、增加了產品附加值，為孝義核桃產業帶來了“新錢景”。
一果食品有限公司全景
混合堅果系列產品
脫衣核桃仁系列產品
重研發 拉長產業鏈條
一果食品有限公司產品及技術研發實驗室
核桃原果、原仁標準化生產線
員工正在篩選核桃仁
在一果食品有限公司，除了高大的廠房，還有一個建筑特別惹眼，比廠房看上去更氣派。“這可是我們公司的‘寶貝’。”公司負責人杜衛東告訴筆者，那是核桃產品及技術研發的重地，也是呂梁市核桃工程重點實驗室。
為了將核桃產業做強做大，躺在現有的成績上，僅憑核桃這一初級產品，還遠遠不夠，必須把核桃的產業鏈條拉長，基于這一點，一果公司一直在謀求著突破。
“高校的技術人才眾多，科研實力雄厚，利用他們的研究可以為企業長遠發展打下堅實的基礎。而大專院校也需要企業把他們的研究轉化為現實的生產力。”杜衛東說。
在這樣的情況下，市級重點研究核桃實驗室落戶一果公司，由該公司與山西大學、西北農林科技大學、山西食品工業研究所、北京采瑞醫藥科技有限公司合作，擁有各種實驗和中試設備。
隨著中心的成立，一果食品有限公司成為省農產品加工龍頭企業，也是該市規模最大、科技含量最高的核桃系列產品研發、加工、銷售高科技示范園區，一系列產品源源不斷地走向市場。
“脫皮機是公司技術創新的得意之作。”杜衛東舉例說，“傳統的脫皮辦法就是堆漚，使青皮變黑腐爛，采取這種方式可能污染內仁并使果殼變黑，要使核桃干凈好看還得用化學藥劑清洗，又會造成二次污染。為解決這個問題，我們開始自主研制機械脫皮技術，形成了一套機械分級、機械脫皮、機械清水清洗的無污染的核桃青皮脫皮技術。”
采用先進的低溫冷榨工藝的核桃油生產線，生產精制冷榨核桃油，核桃調和油及孕婦、嬰幼兒、老年專用配方油等系列產品，年生產可達3000噸;核桃休閑食品生產線生產各種風味的脫衣核桃仁產品，年生產可達5000噸;混合堅果生產線生產兒童型、女士型、男士型的混合堅果系列產品，年生產可達1000噸;功能食品(核桃多肽營養粉、營養強化型核桃粉)的工藝設計、設備選型工作已全面展開;同時，公司已擁有經有機認證的5000余畝公司核桃基地。
其中，脫衣核桃仁系列、核桃油系列、混合堅果系列等產品銷往華北、東北、華中和南方市場以及東南亞、中亞、中東、歐盟等地區和國家。
嚴管理 層層設卡保質量
加工車間一角
工人們正在調試機器
加工車間
核桃油生產線
“質量是一，其它是零。”杜衛東告訴筆者，他經常這樣告誡員工。“我們生產的產品都是吃的，我們要給消費者提供健康、安全產品，質量保證不了，所有的都得歸零。”杜衛東說。
從核桃種植到深加工產品，一果食品有限公司一直嚴把質量這道關。采用先進的HACCP質量管理體系，從原料的采購、生產、冷藏一直到產品的出廠，層層把關，對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制，實行精細化生產;公司還建立了一套完善的檢驗檢測體系，擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子光譜儀等多臺高端檢測設備，做到對生產過程的全控制，從根源上保障了食品安全、新鮮、品質。
“在深加工產品上，我們一果也是下足了功夫，核桃仁都放在保鮮庫中，現用現拿。”杜衛東告訴筆者，風味核桃仁是公司重要的加工產品之一，公司將核桃仁分為白頭、淺頭、黑頭，為了確保風味核桃仁的品質，公司只使用白頭的核桃仁。
除了嚴格把控原料關，生產的各個環節也毫不懈怠。為防止在生產過程中產生交叉污染，一果公司還吸取了眾多廠家建廠優勢，采用合理的廠房布局、使用易清潔的廠房建設材料，購置了一批先進的生產設備設施、從生產環境到加物料接觸環境方面都有效避免了人、氣、物的交叉污染。
一果公司先后進行了質量管理體系和食品安全管理體系的建設，產品品質把控工作將更加科學、系統。“質量是企業發展的命脈，公司將繼續堅持不懈，持之以恒做好食品安全工作，緊跟國內國際發展趨勢，從生產的每一個細節入手，確保消費者吃得放心、健康。”杜衛東說。
重發展 延伸核桃產品鏈
核桃林基地
篩選后的核桃仁
“我們孝義處在汾州核桃的主產區，而全國乃至全世界對汾州核桃的認可度非常高;另一方面孝義核桃資源豐富，尤其是全市種植有30萬畝核桃林，立足于山西本地核桃資源優勢，立足汾州核桃這個品牌，把孝義核桃推向國際市場，前景是好的。”杜衛東對筆者介紹到?！ ?/span>
目前，公司投資3億元建設的核桃綜合深加工項目已經投產，年可加工核桃原果6萬噸，生產精制健康食品系列、營養功能食品系列、保健食品系列等20余種產品。
談起企業的未來，杜衛東信心滿滿。農產品加工項目是長線項目，投資大，見效慢，下一步該公司將借勢孝義市打造“山西省核桃產業化示范市”的背景，依托地處于“汾州核桃”主產區腹地的區位優勢,緊緊把握大健康產業的發展趨勢，圍繞“核桃+”產業結構戰略，重點詮釋“核桃+”產品系列的健康新理念。
