山西一果食品有限公司籌建于2013年8月，于2014年6月18日進行工商注冊登記，注冊資本金2000萬元，屬于股份制企業， 是煤炭加工企業為解決職工就業和生活問題的轉型發展體，是利用孝義市大力發展核桃種植的優勢條件走農產品加工轉化之路， 上馬核桃精深加工項目而成立的，是一家集核桃種植、加工、國內外貿易及食品科研開發為一體的農業產業化現代企業， 主要致力于核桃基地的培育及核桃系列產品的開發、生產、銷售。主營業務以核桃加工、種植、經營為主， 兼營其他干果產品和干鮮果及制品、蔬菜進出口，產品計劃主要銷往華北、西北、東北、江浙滬、珠三角一帶等地及歐盟國家。
公司自主創新國內先進的核桃原果、原仁標準化生產線，其中配備有2臺代表先進水平的國外核桃仁高級別色選機，精度高、產能大， 可年加工核桃6萬噸，目前是亞洲加工能力先進的標準化生產線。公司自主創新研究成功了核桃仁物理去衣技術和生產設備，將傳統技術工業化， 解決了目前核桃加工用火堿去衣，破壞營養，污染環境的問題，是國內一條大型核桃仁物理去衣生產線，年加工去衣核桃仁1萬噸， 產品將成為烘焙、餐飲行業的主要食材。圍繞核桃的保健功能，重點開發三大系列產品，包含有核桃健康食品系列、 核桃保健食品系列和核桃養生食品系列，做到研發一代、生產一代、銷售一代、儲備一代。 根據市場需求和公司實際情況，分為三代產品梯次開發，上市銷售。
